Karcinogény a mutagény

Ak táto chyba zostáva nekorigovaná, syntéza proteínov a replikácia DNA sa mnohokrát komplikuje - to je mutagenéza. Slnečné svetlo je potrebné na produkciu vitamínu D. Tvorba pyrimidínových dimérov je však jednou z hlavných príčin melanómu. Okrem toho je ultrafialové žiarenie škodlivé pre oči. Záver: dlhodobé vystavenie sa slnku je škodlivé. Popáleniny od slnka sú nebezpečné. Je frivolné zanedbávať krémy s UV filtrami a byť na priamom slnečnom svetle - ľahko a je prísne zakázané ísť do solária. Iné interakcie so slnkom (napr. Na pláži za úsvitu) sú nevyhnutné a užitočné.

Enemy číslo 2: reaktívne druhy kyslíka Najbežnejší mutagén. Trik spočíva v tom, že tieto aktívne formy vznikajú počas najbežnejších chemických reakcií, ktoré prebiehajú v ľudskom tele. Môže byť zmätený, pretože kyslík je plyn, ktorý je obsiahnutý v atmosfére našej planéty, je s ním spojený dych, sviežosť a niektoré ďalšie príjemné pocity z reklamy pracích prostriedkov.

Odpoveď spočíva v názve. Kyslík oxiduje látky, s ktorými sa stretáva na svojej ceste. Pamätajte, že peroxid vodíka, ktorý sa naleje na zlomené koleno - asi to isté sa deje na bunkovej škále s uvoľňovaním aktívnych foriem kyslíka. Reaktívne formy kyslíka ničia membrány, z ktorých sa vytvárajú živé bunky, vytiahnu jednotlivé bázy z DNA reťazca a zavedú prestávky. Nielen to, čo robia, je desivé, ale ako sofistikované je. Pretože sa uvoľňovanie ROS uskutočňuje kontinuálne, keď sa neutralizačný mechanizmus rozkladá, bunky sa neustále bombardujú mutagénmi a umierajú v agónii.

Dokázané: antioxidanty šetria oxidáciu a aktívne radikály. Ide o látky nachádzajúce sa v čerstvých plodoch a ovocí, zelenom čaji, orechoch a červenom víne. Prekladajú radikály do neaktívnej formy. Inými slovami, antioxidanty sú také altruisty. Oni idú von, pozri hooligans zničiť múry, a vziať hit. Antioxidanty majú mnoho skvelých vlastností, z ktorých jednou je ochrana pred starnutím. Podľa niektorých hypotéz je starnutie spojené s uvoľňovaním ROS. Légia je oddelene označená - vitamín E je kolektívny názov pre niekoľko látok rozpustných v tukoch s antioxidačnou aktivitou. Keď vstúpi do zažívacieho systému, zložky vitamínu E sú vybrané v pečeni a už alfa-tokoferol vstupuje do metabolického kruhu.

Je dôležité brať do úvahy ich vlastnú genetickú predispozíciu k absorpcii vitamínov, pretože antioxidanty, ak sa konzumujú nadmerne, sú škodlivé: môžu interferovať s absorpciou iných mikroprvkov.

Nepriateľ číslo 3: aflatoxíny. Názov patrí do skupiny jedovatých karcinogénov produkovaných niektorými typmi plesní. Aflatoxíny sú odpoveďou na otázku pre deti: „Prečo nie je možné jesť zem a spadnuté lístie?“, Na otázku pre dospelých: „Prečo má čaj dátum exspirácie?“ A na starú otázku: „Prečo nemôžeme jesť plesnivú obilninu? na produkte, ako na médiu, rastú plesňové huby rodu Aspergillus. Nebezpečenstvo môže spočívať v zrnách, korení, orechoch, čaji, mlieku, vajciach, mäse, sušenom ovocí, chlebe a priemyselných šťavách. Pleseň môže rásť ako dôsledok nesprávneho alebo dlhodobého skladovania a aróma tlmí nepríjemný zápach. Ak dávka aflatoxínov nie je smrteľná, ale pravidelná, môže to spôsobiť cirhózu a rakovinu pečene. Výrobky s aflatoxínmi sú obzvlášť ohrozené pre budúce matky: okrem všeobecnej otravy môžu aflatoxíny narušiť embryogenézu.

Dokázané: zdravé stravovacie návyky pomôžu vyhnúť sa tomuto nepriateľovi. Dávajte pozor, aby ste neskončili. Pokúste sa dôkladne umyť jedlo a pripraviť jedlo bezprostredne pred použitím. Ľudia s neznášanlivosťou gluténu, laktózy alebo kofeínu vo vzťahu k aflatoxínom sa však cítia trochu pokojnejšie: viac ako polovica ohrozených výrobkov je už vylúčená z ich ponuky. Takýto charakter stravovacieho správania, ako zvyk prejedania, môže byť v tejto situácii dvojnásobne škodlivý.

Nepriateľ č. 4: benzén. Benzén je chemická zlúčenina, bez ktorej si nemožno predstaviť moderný život. Je to toxín a karcinogén, ktorý je súčasťou ropy a benzínu, a je tiež široko používaný pri výrobe liekov, plastov, gumy a farbív. Ak umiestnite osobu do uzavretého priestoru a postupne tam pridávate benzén, potom bude najprv cítiť eufóriu. Potom sa objaví ospalosť, nevoľnosť, bolesť hlavy, zášklby svalov. Ak necháte predmet v tejto komore na dlhú dobu, zomrie, ale ak ho uvoľníte, môžete pozorovať celý rad porúch spôsobených otravou benzénom. O to však nemáme záujem. Benzén sa často vyskytuje v nekvalitných kozmetických výrobkoch a plastových výrobkoch, to znamená, že nie je vylúčená systematická otrava benzénom v malých množstvách, čo môže vyvolať výskyt rôznych typov hemato-onkologických ochorení.

Preukázané: vitamíny B - niacín, folát a kobalamín - sú nevyhnutné na opravu DNA. Nedostatok týchto vitamínov je v prvom rade zrejmý pri otrave benzénom. Často ľudia dostávajú vitamíny tejto skupiny s mäsom zvierat. Môžete sa dozvedieť viac o tom, ktoré procesy sú ovplyvnené vitamínmi B a ako diagnostikovať ich nedostatok, kliknite sem.

Postarajte sa o seba. Nepriatelia v tvári mutagénov môžu byť všade. Pokiaľ ide o zdravý životný štýl, tí, ktorí sa snažia zmeniť všetko sami, musia vyvažovať masu rád a zdravého rozumu. Hranica je neistá a odoláva, je pravdepodobnejšie, že ten, kto sa pozná a nepoškodí sa.

Karcinogény a mutagény

• Látky spôsobujúce rakovinu môžu poškodiť DNA
• Mutácie v mnohých génoch spôsobujú abnormálny rast buniek
• Ames vyvinul test na karcinogénnu aktivitu chemických zlúčenín
• Rakovina sa zvyčajne vyvíja zo somatických buniek

Látky spôsobujúce rakovinu, ako napríklad chemikálie alebo röntgenové žiarenie, sa nazývajú karcinogény. Mnohé karcinogény pôsobia ako mutagény. Karcinogény vstupujú do tela a infikujú bunky v cieľových orgánoch, čo spôsobuje mutácie kritických génov. Následne tieto mutantné gény ovplyvňujú vlastnosti buniek a ich potomkov, čo spôsobuje abnormálny rast.

Spočiatku vzťah medzi karcinogenézou a mutagenézou nebol taký zrejmý. Štúdie tohto problému dostali silný impulz od uverejnenia práce Bruce Ames v roku 1975. Tento autor ukázal, že čím silnejší je mutagén chemickým činidlom, tým je pravdepodobnejšie, že bude pôsobiť ako silný karcinogén.

Obrázok nižšie predstavuje zjednodušenú schému Amesových experimentov, v ktorých hodnotil mutagénne vlastnosti veľkého počtu rôznych karcinogénov.

Obrázok nižšie ilustruje, že v prevažnej väčšine prípadov sa bunky napadnuté karcinogénmi nachádzajú v soma, to znamená, že sa nachádzajú mimo reprodukčných orgánov, ktoré produkujú zárodočné bunky, ktoré sa prenášajú z generácie na generáciu.

Mutovaný gén vytvorený po vystavení mutagénu môže byť preto prenesený do iných buniek somatického cieľového tkaniva, ale nebude prenesený na potomstvo jedinca, pretože nie je v jeho zárodočných bunkách. Takéto mutácie sa nazývajú somatické, na rozdiel od klíčenia, ktoré sa dedí z materského organizmu na potomstvo.

Preto sa v dôsledku somatických mutácií, ktoré postihujú bunky nachádzajúce sa v rôznych tkanivách tela, vyvinie mnoho typov rakoviny. Ako však uvidíme neskôr, mutantné gény prítomné v zárodočných bunkách môžu viesť k vrodenej citlivosti na rakovinu.

Mutagény môžu byť detegované schopnosťou chemickej zlúčeniny konvertovať defektný gén histidínu Salmonella na normálny gén divokého typu.
Neuvádza výsledky experimentov s pridaním extraktu pečene potkanov.
Tieto experimenty simulujú biochemické reakcie vyskytujúce sa v pečeni, ktoré sú schopné zvýšiť mutagénne vlastnosti zlúčeniny. Karcinogény zvyčajne ovplyvňujú somatické bunky;
rakovina je teda obmedzená na porážku jednotlivca a nie je prenášaná na potomstvo.

Mutagénne a karcinogénne látky

Početné epidemiologické, laboratórne a klinické pozorovania poukazujú na prítomnosť kauzálnych vzťahov medzi znečistením životného prostredia a poškodením genetickej informácie ľudského tela.

Mutagén je environmentálny faktor alebo faktor endogénnej povahy, ktorý môže narušiť genetické programy buniek a spôsobiť zmeny v dedičných vlastnostiach organizmu. Početné a rozšírené znečisťujúce látky chemickej a fyzikálnej povahy, ako aj vírusy, baktérie, atď., Majú mutagénnu aktivitu, rozsiahla skupina dedičných ochorení je spôsobená buď odchýlkami od normálneho obsahu chromozómov alebo genetickými defektmi v dôsledku mutácií v určitých oblastiach chromozómov.

Nebezpečenstvom pre genetický aparát pohlavných a somatických buniek sú rádionuklidy, ktoré môžu vyvolať dedičné ochorenia a zhubné novotvary. V súčasnosti je radiačná terapia najkomplexnejším rizikovým faktorom pre ľudské zdravie.

Model pred-prahového efektu mutagénov na organizmus získava čoraz väčšie uznanie, najmä v období aktívneho rastu a dozrievania. Jeden bilióntina gramu dioxínu je dosť na to, aby narušil imunitný systém človeka a narušil jeho genetický aparát. Nízke podprahové dávky rádioaktívnych látok majú tiež mutagénnu aktivitu.

Mutagény pôsobiace v minimálnych podprahových dávkach alebo koncentráciách znečisťujúcej látky znižujú celkovú odolnosť organizmu, čo spôsobuje rôzne biologické účinky.

Chemické mutagény možno podľa pôvodu rozdeliť do troch hlavných skupín:

1) organické a anorganické zlúčeniny prírodného pôvodu (oxidy dusíka, dusitany, dusičnany, alkaloidy atď.);

2) produkty spracovania prírodných zlúčenín v energeticky náročných priemyselných odvetviach (polycyklické aromatické uhľovodíky, soli ťažkých kovov atď.);

3) produkty chemickej syntézy, ktoré sa predtým nevyskytovali v prírode, a preto sú veľmi nebezpečné pre zdravie, pretože nevyvinuli prirodzené evolučné obranné mechanizmy: pesticídy, PCB, niektoré lieky.

Nebezpečenstvo kontaminácie environmentálnymi mutagénmi je, že väčšina novo vznikajúcich mutácií, ktoré neboli vyleštené vývojom, negatívne ovplyvňuje životaschopnosť všetkého života na Zemi. V prípade poškodenia zárodočných buniek sú následky vyjadrené zvýšením nosnej frekvencie mutagénnych génov alebo chromozómov, t.j. zvýšenie objemu mutačného zaťaženia obyvateľstva. Ak sú poškodené somatické bunky, frekvencia malígnych novotvarov sa môže zvýšiť.

Zvýšenie frekvencie neplodných sobášov, spontánnych potratov, najmä v počiatočných štádiách tehotenstva (do 12 týždňov), mŕtvo narodených detí a vrodených malformácií je spojené so znečistením životného prostredia.

Napriek zrejmej mutagénnej aktivite znečisťujúcich látok v prírodnom prostredí sa tento problém stále skúma, pretože na organizmus prakticky neexistuje žiadny jediný vplyv. Poškodenie ľudského genetického aparátu môže byť spôsobené nielen environmentálnymi faktormi, ale aj rizikovými faktormi sociálnej povahy; Existuje aj veľký zoznam dedičných chorôb, ktoré sa evolučne prenášajú z generácie na generáciu.

Hovorí sa, že látka (faktor) je karcinogénna, ktorej účinok významne zvyšuje výskyt benígnych a / alebo malígnych nádorov v populácii ľudí a / alebo zvierat a / alebo skracuje dobu vývoja týchto nádorov.

Svetové skúsenosti so štúdiom karcinogénneho rizika rôznych látok sú zhrnuté v monografiách Medzinárodnej agentúry pre výskum rakoviny (IARC).

IARC hodnotí študované zlúčeniny v 4 skupinách.

Skupina 1 - látky, ktorých úloha pri výskyte nádorov u ľudí je určite dokázaná. Táto skupina zahŕňa 66 látok vrátane arzénu, niklu, azbestu, chrómu (VI), vinylchloridu, benzénu, radónu a jeho produktov rozkladu.

Skupina 2 je rozdelená do dvoch podskupín:

Podskupina 2A zahŕňa 60 látok, ktorých karcinogénny účinok na zvieratá má vysoký stupeň dôkazov a pre ľudí obmedzené dôkazy (napríklad benzo (a) pyrén, berýlium a jeho zlúčeniny, formaldehyd, kadmium);

viac ako 230 látok je zaradených do podskupiny 2B, s určitým stupňom pravdepodobnosti spôsobujúcim rakovinu u ľudí, t.j. ich karcinogenita pre ľudí nebola presvedčivo dokázaná, pretože neexistujú dôkazy získané zo štúdií na zvieratách (kobalt, acetaldehyd, motorový benzín, tetrachlórmetán atď.).

Skupina 3 zahŕňa látky, ktoré nie je možné klasifikovať vo vzťahu k ich nádorovej aktivite u ľudí.

Skupina 4 zahŕňa karcinogénne látky, ktoré nepochádzajú z človeka.

Je dôležité poznamenať, že klasifikácia látok v skupine 3 alebo 4 podľa klasifikácie IARC neznamená, že nemajú karcinogénnu aktivitu. Možno, že dnes vedci ešte nedostali spoľahlivé údaje, takže zoznamy a klasifikácie sú neustále kontrolované a aktualizované.

Závery expertov IARC sú informatívne, poradenské, a preto nie sú pre štáty záväzné. V tejto súvislosti takmer všetky rozvinuté krajiny pripravujú alebo už prijali svoje národné zoznamy karcinogénnych látok, ktoré sú právne záväzné na ich území.

Treba zdôrazniť, že rozpoznanie látky ako karcinogénnej neznamená nevyhnutnosť výskytu nádoru v dôsledku kontaktu s ním. Karcinogenita chemických zlúčenín sa môže výrazne líšiť a pre ľudské telo, ktorému je vystavený karcinogén, nie je ani zďaleka ľahostajné. Skutočné nebezpečenstvo závisí od mnohých faktorov, z ktorých dve hrajú dôležitú úlohu: karcinogénna aktivita tejto zlúčeniny a koncentrácia (dávka) látky, s ktorou je osoba v kontakte.

Polycyklické aromatické uhľovodíky sú významným karcinogénnym rizikom. Benz (a) pyrén, ktorý má vysokú karcinogénnu aktivitu a stabilitu v životnom prostredí, sa považuje za indikátor tejto skupiny. Karcinogénne polycyklické aromatické uhľovodíky sú rozšírené v životnom prostredí, ich tvorba je spojená s mimoriadnymi situáciami - sopečnou činnosťou, požiarmi, ako aj procesmi tvorby ropy, uhlia a bridlíc. Hlavnými technologickými zdrojmi polycyklických aromatických uhľovodíkov sú priemysel a doprava.

Polycyklické aromatické uhľovodíky spôsobujú nádory kože, pľúc, priedušiek, prsníka, žalúdka a ďalších orgánov. Keď benzo (a) pyrén vstupuje do tela v kombinácii s určitými látkami (oxid siričitý, oxidy dusíka), zvyšuje sa karcinogénny účinok.

Aromatické amíny - ďalšia skupina chemických karcinogénov. Ukázalo sa, že traja zástupcovia tejto skupiny - benzidín, 2-fylamín, 4-amidofenyl - sú karcinogénne pre ľudí a spôsobujú nádory močového mechúra. Do skupiny aromatických amínov patria azofarbivá. Jeden z nich - žltý olej - sa v niektorých krajinách používal ako potravinárske farbivo. Ukázalo sa, že u potkanov alebo myší, keď sa pridáva do potravy, táto zlúčenina spôsobuje nádory pečene. Po včasnom nájdení tohto majetku bolo používanie farbiva zakázané.

Karcinogénne N-nitrózozlúčeniny (nitrozamíny) si zaslúžia osobitnú pozornosť medzi karcinogénnymi látkami. Viac ako 320 nitrozamínov bolo testovaných na karcinogenitu, pre 280 bolo potvrdené. Bolo zistené, že spôsobujú nádory u 40 druhov zvierat - od prvokov po opice. Nitrozamíny majú ako polytropické, tak výrazné organotropné účinky, ale väčšina z nich má hepatotoxicitu a hepatokarcinogenitu. Experti IARC sa domnievajú, že nitrozamíny by sa mali považovať za karcinogénne pre ľudí.

Tieto látky vstupujú do životného prostredia najmä emisiami a odpadovými vodami z priemyselných podnikov (výroba rôznych druhov palív, výbušnín, anilínových farbív, liečiv), s produktmi spaľovania paliva, tabakového dymu.

Nitrozamíny sa vyznačujú ďalším nepriaznivým znakom: ľahko sa tvoria ako v prírode, tak na zvieratách a v rastlinách syntézou z ich prekurzorov - dusičnanov, dusitanov, oxidov dusíka, amínov, amidov, ktoré sú široko distribuované v životnom prostredí a sú obsiahnuté v tele. osoba. Bolo zistené, že tvorba nitrozamínov sa môže vyskytovať v zažívacích orgánoch, mechúre, pľúcach a iných orgánoch. V tele je vždy prítomné dostatočné množstvo amínov a amidov, preto požitie zvýšených koncentrácií dusičnanov (napríklad so zeleninou a ovocím) môže viesť k endogénnej tvorbe karcinogénnych nitrozamínov a vzniku nádorov.

Karcinogény a mutagény

Federálna vzdelávacia agentúra

GOU VPO "Štátna technická univerzita Omsk"
Oddelenie

abstraktné
o disciplíne "Ekológia"
na tému

Dokončené: st-ka gr.
Overil som si:

Omsk 2010
obsah
1. Karcinogény, mutagény, teratogény ………………………………………………… 3
2. Oblasti sanitárnej ochrany. Úloha zelene ……………………… 5
3. Vhodnosť vody na rôzne účely ……………. …….7
4. Nebezpečné znečisťujúce látky …………………………………………………..11
5. Zlepšenie odtoku ………………………………………………………… 12
BIBLIOGRAFICKÝ ZOZNAM …………………………………. ……………….14

1. Ktoré látky patria do karcinogénov, mutagénov, teratogénov a aké choroby spôsobujú?
Teratogén - látka, ktorá, keď je vystavená telu, spôsobuje vznik deformácií a iných anomálií v jej vývoji.
teratogénne:
- látka, ktorá zvyšuje pravdepodobnosť deformácie počas vývoja embrya. Teratogény užívané matkou počas gravidity spôsobujú deformitu plodu. Známe teratogény zahŕňajú talidomid a alkohol, ako aj rubeolu a choroby spôsobené cytomegalovírusom a ožarovanie röntgenovými lúčmi alebo niektorými inými ionizujúcimi lúčmi. a biologické činidlá (napr. vírusy) s výskytom morfologických abnormalít a malformácií.
Teratogenita je schopnosť fyzikálnych, chemických alebo biologických faktorov spôsobiť poruchy v procese embryogenézy, čo vedie k vrodeným malformáciám (vývojové abnormality) u ľudí alebo zvierat [1].
Karcinogény sú látky, ktoré spôsobujú rakovinu alebo sarkóm. Rakovina je ochorenie s degeneráciou pracovných buniek orgánu.
A sarkóm je malígne ochorenie, pri ktorom sa bunky spojivového tkaniva stávajú malígnymi pod vplyvom karcinogénov [2].
Príklady karcinogénov.
Najznámejším fyzikálnym karcinogénom je ionizujúce žiarenie.
Medzi chemickými karcinogénmi sú najčastejšie tieto:
Dusičnany, dusitany. Vstupujú do tela dusíkmi obohatenou zeleninou, napríklad skleníkom. V gastrointestinálnom trakte sa nitráty môžu premeniť na dusitany. Dusitany, reagujúce s amínmi, tvoria karcinogénne nitrozamíny. Dusitany sa pridávajú aj do klobás a konzerv.
Benzopyrén. Pečené a grilované varenie. Mnohé z nich sú v tabakovom dyme. Produkty proteínovej pyrolýzy sú tvorené predĺženým zahrievaním mäsa v peci. Nachádza sa vo výrobkoch pyrolýzy dreva a niektorých ďalších organických produktov.
Peroxidy. Vytvára sa vo výkyvných tukoch a so silným zahrievaním rastlinných olejov.
Aflatoxíny. Produkty na výmenu plesní.
Dioxíny. Organické zlúčeniny chlóru vznikajúce pri spaľovaní odpadu z domácností.
Zvláštnym prípadom karcinogénov je azbest. Je ťažké priradiť chemické karcinogény, ktoré sú spravidla chemicky účinné látky. Karcinogenita azbestu sa vyjadruje v tom, že živý organizmus nie je schopný odstrániť mikroskopické, extrémne chemicky inertné častice tejto látky [3].
Mutagény - chemické a fyzikálne faktory, ktoré spôsobujú dedičné zmeny - mutácie.
Mutagény môžu byť rôzne faktory, ktoré spôsobujú zmeny v štruktúre génov, štruktúru a počet chromozómov. Podľa pôvodu sú mutagény klasifikované do endogénnych, tvorených v procese životne dôležitej aktivity organizmu a exogénnych - všetky ostatné faktory vrátane podmienok prostredia.
Podľa povahy výskytu sú mutagény klasifikované do fyzikálnych, chemických a biologických:
Fyzikálne mutagény
-ionizujúce žiarenie;
-rádioaktívny rozklad;
-ultrafialové žiarenie;
-simulované rádiové emisie a elektromagnetické polia;
-príliš vysoká alebo nízka teplota.
Chemické mutagény
-oxidačné činidlá a redukčné činidlá (dusičnany, dusitany, aktívne formy.

Ak si chcete prečítať celý dokument, zaregistrujte sa.

Karcinogény, mutagény, teratogény: čo znamenajú tieto slová?

Slovo "karcinogén" je rozšírené a mnohí ho počuli viac ako raz. "Mutagény" a "teratogény" sú replikované menej, ale nemajú menej desivú hodnotu. „Sprcha. Živá Ázia nám hovorí, čo tieto slová vo všeobecnosti znamenajú, aké nebezpečenstvo nesú a ako sa chrániť pred ich vplyvom.

KARCINOGÉNY

Toto sú faktory životného prostredia, ktorých účinok na ľudský alebo živočíšny organizmus zvyšuje pravdepodobnosť zhubných nádorov. Inými slovami, faktory, ktoré prispievajú k vzniku a rozvoju rakoviny. V súčasnosti existuje asi 400 takých faktorov chemickej, fyzikálnej a biologickej povahy.

Ako sa chrániť pred karcinogénmi v zelenine?

Dusičnany sú chemickým karcinogénom, o ktorom mnohí počuli tak či onak. Hlavným zdrojom ich vstupu do tela je zelenina, ktorá sa pestuje s nadmerným použitím dusíkatých hnojív.

Takáto zelenina môže byť definovaná:

  • Vzhľad: príliš ploché alebo veľké plody, jasne zelená farba, biele pruhy vnútri paradajok.
  • a chuť: čerstvé melóny a melóny, nedostatok sladkosti v broskyniach.

Aby sa minimalizovali nebezpečné účinky dusičnanov, môžete použiť peeling, namáčanie zeleniny vo vode, vyprážanie, dusenie a kvasenie zeleniny.

Kde sa môžu karcinogény stretnúť?

Niektoré potravinové doplnky môžu byť aj chemické karcinogény. Takéto prísady sú zákonom zakázané v mnohých krajinách. Napríklad E123-Amaranth a E121-Citrus Red. Dbajte na to, čo je napísané na štítkoch produktu!

Ďalším chemickým karcinogénom - peroxidom - riskujete, že budete mať silný ohrev rastlinného oleja.

Veľké dávky slnečného svetla, ionizujúce žiarenie, popáleniny, zranenia môžu tiež viesť k rakovine. Toto sú fyzikálne karcinogény.

mutagén

Toto sú faktory, ktoré môžu spôsobiť dedičné zmeny - mutácie.

Mutagény sú rozdelené na fyzikálne, chemické a biologické. Tieto látky sa teraz nachádzajú medzi chemikáliami používanými v priemysle a poľnohospodárstve, v kozmetike a liekoch, v ropných produktoch a organických rozpúšťadlách.

Napríklad

Mutagenita je vedľajší účinok niektorých liekov - cytostatík a antimetabolitov používaných na liečbu rakoviny a imunosupresív.

Rad protirakovinových antibiotík má tiež mutagénnu aktivitu (aktinomycín D, adriamycín, bleomycín a ďalšie).

Mutagénne účinky majú styrén, ktorý sa používa pri výrobe polyesterových plastov a chlórprénu, ktorý sa používa pri výrobe polychloroprénových elastomérov.

teratogény

Ide o chemické, fyzikálne a biologické faktory, ktoré prispievajú k vzniku anomálií a malformácií embrya.

Čo sú to a čo ohrozuje?

  • Alkohol - vývojové oneskorenie pred a po pôrode, mentálna retardácia, mikrocefália, zaostalosť štruktúr tváre s tvorbou charakteristických alkoholických porúch tváre, obličiek a srdca.
  • Olovo - potraty a mŕtve narodeniny.
  • Vitamín A a jeho deriváty (izotretinoín, etretinat, retinoidy) - potraty, mikroftalmia, rozštep rtu a podnebia, mentálna retardácia.
  • Žiarenie - mikrocefália, mentálna retardácia.
    Upozorňujeme, že väčšina karcinogénnych, mutagénnych a teratogénnych faktorov má chemický charakter.

Vo svete sa každý rok syntetizuje približne 250 tisíc nových chemikálií, z ktorých mnohé (najmä vo veľkom meradle) sa uvoľňujú do životného prostredia. Značné množstvo týchto zlúčenín má negatívny vplyv na ľudské zdravie.

CANCEROGENES, MUTAGENES, TERATOGENES: ČO MÔŽE TIETO OZNAŤ?

Slovo "karcinogén" je rozšírené a mnohí ho počuli viac ako raz. "Mutagény" a "teratogény" sú replikované menej, ale nemajú menej desivú hodnotu. „Sprcha. Živá Ázia nám hovorí, čo tieto slová vo všeobecnosti znamenajú, aké nebezpečenstvo nesú a ako sa chrániť pred ich vplyvom.

karcinogény

Toto sú faktory životného prostredia, ktorých účinok na ľudský alebo živočíšny organizmus zvyšuje pravdepodobnosť zhubných nádorov. Inými slovami, faktory, ktoré prispievajú k vzniku a rozvoju rakoviny. V súčasnosti existuje asi 400 takých faktorov chemickej, fyzikálnej a biologickej povahy.

Ako sa chrániť pred karcinogénmi v zelenine?

Dusičnany sú chemickým karcinogénom, o ktorom mnohí počuli tak či onak. Hlavným zdrojom ich vstupu do tela je zelenina, ktorá sa pestuje s nadmerným použitím dusíkatých hnojív.

Túto zeleninu možno definovať

- vzhľad: príliš ploché alebo veľké ovocie, jasná farba v zelených bielych pruhoch vnútri paradajok.

- a chuti: čerstvé melóny a melóny, nedostatok sladkosti v broskyniach.

Aby sa minimalizovali nebezpečné účinky dusičnanov, môžete použiť peeling, namáčanie zeleniny vo vode, vyprážanie, dusenie a kvasenie zeleniny.

Kde sa môžu karcinogény stretnúť?

Niektoré potravinové doplnky môžu byť aj chemické karcinogény. Takéto prísady sú zákonom zakázané v mnohých krajinách. Napríklad E123-Amaranth a E121-Citrus Red. Dbajte na to, čo je napísané na štítkoch produktu!

Ďalším chemickým karcinogénom - peroxidom - riskujete, že budete mať silný ohrev rastlinného oleja.

Veľké dávky slnečného svetla, ionizujúce žiarenie, popáleniny, zranenia môžu tiež viesť k rakovine. Toto sú fyzikálne karcinogény.

mutagény

Toto sú faktory, ktoré môžu spôsobiť dedičné zmeny - mutácie.

Mutagény sú rozdelené na fyzikálne, chemické a biologické. Tieto látky sa teraz nachádzajú medzi chemikáliami používanými v priemysle a poľnohospodárstve, v kozmetike a liekoch, v ropných produktoch a organických rozpúšťadlách.

Napríklad

Mutagenita je vedľajší účinok niektorých liekov - cytostatík a antimetabolitov používaných na liečbu rakoviny a imunosupresív.

Rad protirakovinových antibiotík má tiež mutagénnu aktivitu (aktinomycín D, adriamycín, bleomycín a ďalšie).

Mutagénne účinky majú styrén, ktorý sa používa pri výrobe polyesterových plastov a chlórprénu, ktorý sa používa pri výrobe polychloroprénových elastomérov.

teratogény

Ide o chemické, fyzikálne a biologické faktory, ktoré prispievajú k vzniku anomálií a malformácií embrya.

Čo sú to a čo ohrozuje?

Alkohol - vývojové oneskorenie pred a po pôrode, mentálna retardácia, mikrocefália, zaostalosť štruktúr tváre s tvorbou charakteristických alkoholických porúch tváre, obličiek a srdca.
Olovo - potraty a mŕtve narodeniny.
Vitamín A a jeho deriváty (izotretinoín, etretinat, retinoidy) - potraty, mikroftalmia, rozštep rtu a podnebia, mentálna retardácia.
Žiarenie - mikrocefália, mentálna retardácia.
Upozorňujeme, že väčšina karcinogénnych, mutagénnych a teratogénnych faktorov má chemický charakter.

Vo svete sa každý rok syntetizuje približne 250 tisíc nových chemikálií, z ktorých mnohé (najmä vo veľkom meradle) sa uvoľňujú do životného prostredia. Značné množstvo týchto zlúčenín má negatívny vplyv na ľudské zdravie.

Zelená ekonomika a zodpovedná spotreba / Zelená ekonomika Stredná Ázia

Karcinogénne, teratogénne a mutagénne účinky priemyselných jedov

Keď sú mnohé látky rôzneho chemického charakteru vystavené ľuďom, môžu spôsobiť degeneráciu malígnych buniek (karcinogénne alebo blastomogénne účinky), poruchy vývoja plodu (teratogénne alebo embryotoxické účinky), poškodenie genetického kódu (mutagénny účinok).

Malígne neoplazmy z povolania sú už dlho známe a boli pozorované u ľudí pracujúcich s pecnými sadzami, uhoľným dechtom, parafínom, minerálnymi olejmi, anilínovými farbivami atď. plyny spaľovacích motorov znečisťujúce ovzdušie.

Karcinogénna aktivita bola identifikovaná pre mnohé látky s rôznymi chemickými štruktúrami. Najdôležitejšou skupinou karcinogénnych látok sú niektoré polycyklické a aromatické uhľovodíky, ako aj uhľovodíky obsahujúce fenantrénovú skupinu. Prítomnosť týchto skupín je spojená s vlastnosťami oleja a produktov jeho spracovania, motorovej nafty, minerálnych olejov, vykurovacích olejov, parafínov a dechtu (uhlie, bridlica, hnedé a drevené uhlie, terpentín, plyn, vysoká pec, tabak atď.), Produkty spaľovania a hydrolýza organických surovín, dna organickej syntézy, syntetické a polycyklické aromatické uhľovodíky (3,4-benzpyrén; 1,2,5,6-dibenzantracén; 20-metylcholantrén; 9,10-dimetyl; 1,2-benzantracén) a ďalšie.

Medzi aromatickými aminozlúčeninami, ortoaminoazotoluén, benzidín, chlórbenzidín, 2-naftylamín, aminodifenyl, 2-2-azonaftylamín majú silné karcinogénne vlastnosti. Pod vplyvom týchto karcinogénov sa môže vyskytnúť rakovina pečene a močového mechúra. 2-Naftylamín (P-naftylamín) je hlavnou príčinou tzv. Novotvarov anilínových močových ciest pozorovaných u ľudí pracujúcich v priemysle farbív anilínu; 3-metylaminoazobenzén sú najúčinnejšie hepatokarcinogénne azofarbivá.

Karcinóm z povolania dýchacieho systému spôsobuje zlúčeniny chrómu (najmä bichromanu draselného a anhydridu chrómu), arzénu, niklu (najčastejšie rakovinu nosovej dutiny), železa (najmä oxidu železitého), berýlia, kadmia, kobaltu. Rakovina pľúc, rovnako ako pleurálna mezotelióm a peritoneum sa môžu vyskytnúť pod vplyvom azbestu, najmä minerálneho krocidolitu.

Zdá sa, že selektivita lokalizácie lézie pod vplyvom rôznych blastomogénov je do značnej miery determinovaná ich biologickým osudom v tele.

Rôzne činidlá prejavujú svoje karcinogénne vlastnosti v rôznych štádiách kontaktu s telom. Mnoho polycyklických karcinogénov spôsobuje rakovinu v mieste ich primárnej expozície (koža a dýchacie orgány). Iné látky, ako sú aromatické amínové zlúčeniny, samotné nie sú blastomogény. V tomto ohľade, na ceste ich vstupu do tela, neoplazmy sa nevyvíjajú. Metabolity vytvorené v procese transformácie (najmä v pečeni) však majú silné vlastnosti blastomogónu. Tieto látky, ktoré sa uvoľňujú z moču a pravdepodobne sa v ňom koncentrujú, spôsobujú nádory nielen pečene, ale aj močového mechúra.

Pre prejav pôsobenia karcinogénnych látok charakterizovaných latentným obdobím rôzneho trvania. Trvanie liečby je do určitej miery určené celkovou dávkou. Prevládajúcim názorom je, že ani jedna dávka karcinogénu, dokonca ani najmenšia, neprechádza bez zanechania stopy pre organizmus, t.j. je tu "nedostatok prahu blastomogénneho účinku". Čím vyššia je počiatočná koncentrácia, tým kratšia je latentná doba. Rakovina spôsobená minerálnymi olejmi sa objavuje častejšie po 12-15 rokoch profesionálneho kontaktu. Rakovina dechtu a dechtu môže vzniknúť po 2,5-30 rokoch. Latentné obdobie v anilínovej rakovine močového mechúra sa pohybuje od 4 do 48 rokov, pričom viac ako 50% prípadov je 11-16 rokov.

Veľkú úlohu pri realizácii blastomogénneho účinku zohrávajú rôzne „modifikujúce faktory“, ktoré prispievajú k prenikaniu karcinogénov do tela a ich dlhej retencii v tkanivách. Medzi ne patrí nekarcinogénne znečistenie ovzdušia (vrátane rôznych druhov prachu, najmä jemného prachu), ktoré zvyšujú rozpustnosť karcinogénov alebo ich adsorbujú; porušenie ochranných a odvodňovacích funkcií epitelu priedušiek, oddialenie eliminácie karcinogénov a iné.

Momenty, ktoré prispievajú k rakovine z povolania, sú mechanické a tepelné poškodenie (napríklad prípady akútnej rakoviny živice kože po popáleninách), chronický zápal, jazvy atď., Ako aj niektoré zlé návyky: fajčenie, žuvanie tabaku, rôzne aromatické dechty a pas.

Výskyt rakoviny z povolania zvyčajne predchádza prekancerózne ochorenia. Takže dermatitída (papulózna, pustulárna), fotodermatitída, folikulitída, hyperkeratóza, bradavice, melasodermia sa označujú ako prekancerózne kožné ochorenia; na prekanceróznu patológiu pier a ústnej dutiny - dyskeratóza, recidivujúce vredy, papilomy. Ako je známe, rakovina z povolania sa v morfologickom obraze a priebehu nelíši od neprofesionálnych malígnych neoplaziem.

Sila blastomogénnej aktivity a skutočné nebezpečenstvo pre ľudí sa rozlišujú: t

1) silné karcinogénne látky:

a) nepochybne spôsobuje rakovinu u ľudí a zvierat (3,4-benzpyrén, benzidín, p-naftylamín, 4-aminodifenyl);

b) látky, ktorých karcinogénny účinok je stanovený v pokusoch na zvieratách v 80 - 100% prípadov av krátkom čase - 4-6 mesiacov (niektoré polycyklické aromatické uhľovodíky, amnéno a nitrózozlúčeniny, fluóroény, deriváty stilbénu);

2) stredne karcinogény - karcinogénna aktivita bola experimentálne stanovená v 20-30% zvierat v druhej polovici života;

3) slabé karcinogény - spôsobujú v experimente nádory s mierne vyššou frekvenciou ako u kontrolných zvierat; údaje o ich onkogénnej aktivite sú protichodné.

Teratogénny účinok jedov sa prejavuje schopnosťou spôsobiť pretrvávajúce štrukturálne, funkčné a biochemické zmeny plodu, čo vedie k vývojovým defektom alebo deformáciám.

Teratogénny účinok môže byť priamy (v dôsledku prenikania placentárnou bariérou) a nepriamy (spôsobený otravou matkou, čo vedie k zhoršenej embryogenéze). Citlivosť plodu na otravu závisí od trvania tehotenstva. Plod je najzraniteľnejší v tzv. Kritických obdobiach, ktoré predchádzajú určitým štádiám embryogenézy (pre človeka, prvé týždne tehotenstva).

U žien vystavených pôsobeniu benzínu, benzénu, sírouhlíka, ortuti, olova a mnohých ďalších priemyselných jedov sa zistili spontánne potraty, predčasné pôrody, mŕtvopohlavie, vývojové poruchy plodu a novorodencov.

Informácie o mutagénnom účinku priemyselných jedov na ľudí sú stále obmedzené. Genetické nebezpečenstvo pre potomstvo cicavcov sa dokázalo len pre niekoľko priemyselných jedov (etylénimín, benzén, dimetylnitrosamín, zlúčeniny ortuti, olovo a niektoré ďalšie). Porušenie genetického kódu môže nastať po dlhej dobe a trvanie tohto obdobia môže byť odlišné.

Existuje jednoznačná korelácia medzi závažnosťou karcinogénnych, teratogénnych a mutagénnych vlastností. Tento model bol identifikovaný napríklad s ohľadom na látky s alkylačnými vlastnosťami (etylénimín, diazometán, dusíkatý horčičný plyn, niektoré nitrózozlúčeniny atď.). Mnohé z nich sú tiež alergény, napríklad toxické produkty z výroby tabaku.

prevencia

Boj proti profesionálnym zhubným novotvarom, ako aj možné teratogénne a mutagénne účinky jedov sa vykonávajú pomocou rôznych zdravotných opatrení, ktoré sú špecificky vyvinuté v závislosti od vlastností výroby, súčasnej úrovne technológie a povahy karcinogénneho činidla.

Otázka regulácie blastomogénnych látok je stále teoreticky a prakticky nevyriešená. Z hygienického hľadiska ideálnym riešením problému je úplná eliminácia karcinogénnych látok zo vzduchu vo výrobnej oblasti a predchádzanie všetkým typom kontaktu s nimi. Týka sa to najmä silných karcinogénov. Tam, kde je to možné, sú karcinogénne látky nahradené karcinogénnymi látkami (napríklad benzén s inými rozpúšťadlami; a-naftylamín obsahujúci prímes B-naftylamínu je pri syntéze a-naftolu nahradený tetralínom), v niektorých prípadoch je ich výroba zakázaná.,

Výroba r-naftolu, 3,3-dichlórbenzidínu je v Rusku zakázaná. V mnohých priemyselných odvetviach sa vykonáva dekokogenizácia karcinogénneho činidla (napríklad vysokofrekvenčnými prúdmi) v surovinách, vedľajších produktoch alebo hotových výrobkoch.

V súvislosti so stále rastúcim používaním rôznych chemických zlúčenín, vrátane rôznych syntetických produktov v priemysle, v poľnohospodárstve, v každodennom živote, ako potravinárske prídavné látky atď., Je určenie ich karcinogénnej aktivity preventívne dôležité.

Popri technických a hygienických opatreniach sa prijímajú aj lekárske a preventívne opatrenia. Odporúča sa starostlivo vyberať a zaznamenávať kontingenty pracovníkov, tzv. Rizikových skupín, ktorí majú kontakt so známymi alebo potenciálne karcinogénnymi látkami. Tieto kontingenty sú predmetom pravidelných lekárskych vyšetrení za účasti onkológov av prípade potreby aj iných lekárov (dermatológov, urológov atď.). Veľký význam pri prevencii novotvarov z povolania je včasné rozpoznanie prekanceróznej patológie. Ak sa zistí, že je zistená, je potrebné vykonať okamžitú liečbu av prípade potreby odstrániť z práce súvisiacej s vystavením účinkom karcinogénnych látok. S prihliadnutím na dlhé latentné obdobie vývoja rakoviny z povolania boli vypracované odporúčania na prijímanie pracovníkov v mnohých priemyselných odvetviach, ktoré majú najmenej 40 - 45 rokov.

Aby sa zabránilo teratogénnemu a mutagénnemu účinku, je dôležité uvoľnenie tehotných žien z kontaktu s toxickými látkami.

Mutagénne faktory. Teratogénne faktory. Karcinogény.

Mutagény sú faktory, ktoré spôsobujú mutácie. Mutagénne faktory sú rozdelené na fyzikálne, chemické a biologické. Fyzikálne mutagény - rôzne typy žiarenia, teploty, vlhkosti a iné. Spôsobujú: - narušenie štruktúry génov a chromozómov; - tvorba voľných radikálov, ktoré interagujú s DNA; - zlomí vlákno vreteno vlákna. Chemické mutagény: - prírodné organické a anorganické zlúčeniny (alkaloidy, dusitany, dusičnany); -produkty priemyselného spracovania uhlia a ropy; Syntetické látky, s ktorými sa predtým v prírode nestretli; - rôzne liečivá schopné vyvolať vrodené chyby u ľudí Biologické mutagény sú metabolické produkty rôznych parazitických látok: - nevírusové parazity (mykoplazmy, baktérie); - rubeola, chrípka, osýpky, vírusy kiahní; -metabolity protistov alebo mnohobunkových parazitov. Nepriaznivé účinky na životné prostredie počas kritických období vývoja embrya môžu spôsobiť abnormality vo vývoji orgánu. Takéto abnormality vo vývoji tela, ktoré vedú k funkčným poruchám, sa nazývajú deformity alebo vývojové poruchy. Environmentálne faktory, ktoré spôsobujú tvorbu deformácií alebo malformácií, nazývaných teratogénne. Teratogén, ktorý pôsobí v skorých štádiách embryogenézy, spravidla spôsobuje smrť embrya. Výskyt deformít je najpravdepodobnejší v období organogenézy, keď sú narušené bunkové interakcie a morfogenetické pohyby, teratológia je veda, ktorá študuje deformity (teraty).

Teratogény pôsobia počas určitých kritických období. Rôzne orgány majú rôzne kritické obdobia. Existuje veľa teratogénov. Niektoré faktory spôsobujú génové mutácie. Iné vrodené ochorenia sú spôsobené prítomnosťou extra chromozómov. Niektoré vírusy možno pripísať teratogénom. U žien, ktoré mali v prvej tretine tehotenstva rubeolu, sa v každom zo šiestich prípadov narodili deti so šedým zákalom, srdcovými vadami a hluchotou. Čím skôr vírus rubeoly infikuje tehotnú ženu, tým väčšie je riziko, že zárodky budú trpieť.

Karcinogény spôsobujúce malígne neoplazmy nie sú menej nebezpečné pre zdravie. Medzi nimi sú kadmium, olovo, arzén, benzo (a) pyrén atď.

Chemické látky sa nazývajú karcinogény, ktorých účinok výrazne zvyšuje výskyt nádorov alebo skracuje dobu ich vývoja u ľudí alebo zvierat. Z chemického hľadiska sa rozlišujú prirodzené karcinogény (napríklad aflatoxíny) ​​a látky pochádzajúce z ľudskej činnosti. Do druhej skupiny patria látky produkované ľuďmi (vinylchlorid na uvoľňovanie polyvinylchloridu (PVC) a látky, ktoré sa javia ako nežiaduce vedľajšie produkty (napríklad PLU pri nedokonalom spaľovaní).

Hodnota biologických reťazcov pri prenose škodlivých látok (karcinogény, mutagény, alergény, rádionuklidy atď.) Z prostredia na ľudí;

Depozícia a akumulácia škodlivých látok v životnom prostredí.

Škodlivé faktory fyzikálnej, chemickej a biologickej povahy, ovplyvňujúce zdravie obyvateľstva v moderných podmienkach. Depozícia a akumulácia škodlivých látok v rôznych environmentálnych objektoch.

Akumulácia (z latiny. Accumulatio - akumulácia) znečisťujúcich látok organizmami, akumulácia látok, ktoré znečisťujú životné prostredie, v živých organizmoch, ale nerozpadajú sa a uvoľňujú sa späť.

Rastliny a zvieratá, ktoré môžu mať príznaky, ktoré indikujú prítomnosť jednej alebo viacerých znečisťujúcich látok (znečisťujúcich látok) vo vzduchu, sa nazývajú bioindikátory.

Organizmy, ktoré môžu hromadiť znečisťujúce látky, ktorých akumulácia charakterizuje zmeny v koncentrácii látok znečisťujúcich ovzdušie v čase a priestore, sa nazývajú biomonitormi. Celkové zaťaženie ekologických systémov možno určiť meraním obsahu znečisťujúcich látok v tkanivách rastlín a zvierat. Akumulačná schopnosť rastlín závisí do určitej miery od prirodzeného obsahu makro- a mikroelementov obsiahnutých v každom type, ako aj od ich úrovne v životnom prostredí. Ukazovateľmi znečistenia ovzdušia môžu byť lišajníky, machy, vyššie rastliny.

K akumulácii škodlivých látok v rastlinách dochádza hlavne cez pôdu.

Škodlivé faktory: agrochemikálie, pesticídy, ťažké kovy, rádioaktívne látky.

Spolu s rastlinami zohrávajú zvieratá rozhodujúcu úlohu pri migrácii chemických prvkov. Existujú tri hlavné aspekty aktivity zvierat v biogénnom cykle.

1. Migrácia chemických prvkov v dôsledku trofickej aktivity zvierat. Nahromadenie prvkov v biomase zvierat, ich konzumácia zvieratami a návrat do pôdy. Migrácia prvkov pozdĺž trofických reťazcov.

2. Vplyv výkopovej a hniezdnej aktivity zvierat na migráciu prvkov v biogeocenózach.

3. Nepriamy vplyv zvierat na obeh prvkov v biogeocenóze v dôsledku poškodenia rastlín a iných procesov. Všetky formy účasti zvierat v cykle nepriamo ovplyvňujú biogénnu migráciu rastlinných prvkov a mikroorganizmov. Geochemická aktivita zvierat v bývalom ZSSR bola podrobne skúmaná na chernozémoch v oblasti Kurska, kde sa určilo chemické zloženie zvierat 62 druhov. Najvýraznejšia výkopová činnosť cicavcov, dážďoviek, sociálneho hmyzu.

Celková hmotnosť zvierat na 1 hektár pôdnej vrstvy môže dosiahnuť 4 tony a všetky spolu s mikroorganizmami sa podieľajú na všetkých procesoch, ktoré sa vyskytujú v pôde, a teda v biogénnom obehu látok.

Účasť na obehu látok v prírode, ovplyvňujúci stav a vývoj ostatných zložiek, zvieratá hrajú dôležitú úlohu v živote biosféry.

Karcinogény a mutagény

Slovo "karcinogén" je rozšírené a mnohí ho počuli viac ako raz. "Mutagény" a "teratogény" sú replikované menej, ale nemajú menej desivú hodnotu. „Sprcha. Živá Ázia nám hovorí, čo tieto slová vo všeobecnosti znamenajú, aké nebezpečenstvo nesú a ako sa chrániť pred ich vplyvom.

karcinogény

Toto sú faktory životného prostredia, ktorých účinok na ľudský alebo živočíšny organizmus zvyšuje pravdepodobnosť zhubných nádorov. Inými slovami, faktory, ktoré prispievajú k vzniku a rozvoju rakoviny. V súčasnosti existuje asi 400 takých faktorov chemickej, fyzikálnej a biologickej povahy.

Ako sa chrániť pred karcinogénmi v zelenine?

Dusičnany sú chemickým karcinogénom, o ktorom mnohí počuli. Hlavným zdrojom ich vstupu do tela je zelenina, ktorá sa pestuje s nadmerným použitím dusíkatých hnojív.

Túto zeleninu možno definovať

- vzhľad: príliš ploché alebo veľké plody, svetlá farba v zelených, biele pruhy vnútri paradajok;

- a chuti: čerstvé melóny a melóny, nedostatok sladkosti v broskyniach.

Aby sa minimalizovali nebezpečné účinky dusičnanov, môžete použiť peeling, namáčanie zeleniny vo vode, vyprážanie, dusenie a kvasenie zeleniny.

Kde sa môžu karcinogény stretnúť?

Niektoré potravinové doplnky môžu byť aj chemické karcinogény. Takéto prísady sú zákonom zakázané v mnohých krajinách. Napríklad E123-Amaranth a E121-Citrus Red. Dbajte na to, čo je napísané na štítkoch produktu!

Ďalším chemickým karcinogénom - peroxidom - riskujete, že budete mať silný ohrev rastlinného oleja.

Veľké dávky slnečného svetla, ionizujúce žiarenie, popáleniny, zranenia môžu tiež viesť k rakovine. Toto sú fyzikálne karcinogény.

mutagény

Toto sú faktory, ktoré môžu spôsobiť dedičné zmeny - mutácie.

Mutagény sú rozdelené na fyzikálne, chemické a biologické. Tieto látky sa teraz nachádzajú medzi chemikáliami používanými v priemysle a poľnohospodárstve, v kozmetike a liekoch, v ropných produktoch a organických rozpúšťadlách.

Napríklad

Mutagenita je vedľajší účinok niektorých liekov - cytostatík a antimetabolitov používaných na liečbu rakoviny a imunosupresív.

Rad protirakovinových antibiotík má tiež mutagénnu aktivitu (aktinomycín D, adriamycín, bleomycín a ďalšie).

Mutagénne účinky majú styrén, ktorý sa používa pri výrobe polyesterových plastov a chlórprénu, ktorý sa používa pri výrobe polychloroprénových elastomérov.

teratogény

Ide o chemické, fyzikálne a biologické faktory, ktoré prispievajú k vzniku anomálií a malformácií embrya.

Čo sú to a čo ohrozuje?

Alkohol - vývojové oneskorenie pred a po pôrode, mentálna retardácia, mikrocefália, zaostalosť štruktúr tváre s tvorbou charakteristických alkoholických porúch tváre, obličiek a srdca.

Olovo - potraty a mŕtve narodeniny.

Vitamín A a jeho deriváty (izotretinoín, etretinat, retinoidy) - potraty, mikroftalmia, rozštep rtu a podnebia, mentálna retardácia.

Žiarenie - mikrocefália, mentálna retardácia.

Upozorňujeme, že väčšina karcinogénnych, mutagénnych a teratogénnych faktorov má chemický charakter.

Vo svete sa každý rok syntetizuje približne 250 tisíc nových chemikálií, z ktorých mnohé (najmä vo veľkom meradle) sa uvoľňujú do životného prostredia. Značné množstvo týchto zlúčenín má negatívny vplyv na ľudské zdravie.

Anna SUKHACHEVA.

Publikované na internetovej stránke „Sprchový kút“. Živá Ázia »22. novembra 2016.